16.お茶を使ったお菓子のレシピ
ティーワッフル(10ヶ分)
抹茶ミルク羹
抹茶シフォンケーキ
<材料>
卵1個、牛乳1カップ、砂糖大さじ2、溶かしバター大さじ2、
ホットケーキミックス2カップ、粉末緑茶大さじ1、あん大さじ5、
抹茶クリーム大さじ5(トッピング用)

<作り方>
@ ボールに卵を溶き、牛乳、砂糖を加えよく混ぜる。
A @にホットケーキミックス、粉末緑茶を加えて最後に溶かしバーターを混ぜる。
B Aの種をワッフルメーカーで焼き、抹茶クリームとあんを挟む。
<材料>(36×5cmのとり型2台分)
粉寒天1袋(4g)、水400cc、牛乳200cc、砂糖150g、
緑茶リキュール大さじ1(抹茶小さじ1+砂糖小さじ1+熱湯大さじ1)

<作り方>
@ 抹茶と砂糖小さじ1をよく混ぜ、熱湯大さじ1で溶く。
  (こうすると抹茶がよく溶ける。)
A 鍋に水と砂糖を入れ、粉寒天を加え、中火にかけて煮溶かし、
 1〜2分沸騰させたら火からおろし@と牛乳を加える。
B Aを器に流し、固める。
<材料>(20cmのシフォン型1台分)
卵黄5個、卵白7個、サラダ油70cc、砂糖140g、小麦粉120g、
抹茶小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、緑茶液70cc

<作り方>
@ 小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
A ボールに卵黄を入れ、砂糖70gを加えて白くなるまで泡立てる。
B Aに緑茶液を混ぜる。
C Bにサラダ油を少しずつ混ぜていく。
D Cに@の粉類を3回に分けて混ぜる。
E 卵白を泡立て、砂糖70gを3回に分けて加え、しっかり泡立てる。
F DにEを3回に分けて混ぜ、シフォン型に流し、170℃のオーブンで40分焼く。